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    電磁爐是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，利用電暢通流暢過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿的底部時即會產(chǎn)生無數(shù)小渦流，使器皿本身自行高速發(fā)燒，然后再加熱于器皿內(nèi)的食品。
　　電磁爐因為功率大，在配置電源線時應(yīng)選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關(guān)等也要達(dá)到這一要求。因其用電量大，最好不要同其他電器并聯(lián)使用統(tǒng)一插座。
　　保證氣孔通暢。
　　工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此在廚房安放電磁爐時，應(yīng)保證爐體的進(jìn)、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側(cè)面、下面不要墊(堆)放可能損害電磁爐的物體、液體。
    鍋具不可太重。
　　電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具，其承載量是有限的，一般連鍋具帶食品不應(yīng)超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使?fàn)t面的受壓之力不至于過重、過于集中。正在使用或剛結(jié)束使用的爐面不要馬上用冷水去擦。
　　檢測爐具保護(hù)功能是否完好。
　　電磁爐雖具有良好的自動檢測及自我保護(hù)功能，它可以檢測出如爐面用具使用是否得當(dāng)，爐溫是否過高。但也不能過分依靠，使用時間長了會產(chǎn)生老化失效的可能，應(yīng)留意檢測爐具的保護(hù)功能是否完好。喪失自動保護(hù)功能的電磁爐使用起來是很危險的。
　　防止電磁爐輻射從選鍋入手。
　　理想的電磁爐專用鍋具，應(yīng)該是以鐵和鋼制品為主，這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負(fù)荷(鍋體及爐具)與感應(yīng)渦流相匹配，能量轉(zhuǎn)換率高，相對磁場外泄較少。在使用電磁爐時不要靠得太近，靠得越近越輕易被輻射。通常與電磁爐保持20厘米以上的間隔較為安全。使用電磁爐的時間不要過長，假如常常較長時間使用電磁爐，應(yīng)盡可能選擇有金屬隔板遮蔽的。有前提的話，預(yù)備一件不銹鋼纖維制作的防電磁圍裙和一對防電磁手套則更安全。
    電磁灶最忌水汽和濕氣，應(yīng)闊別熱氣和蒸汽，灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣暢通流暢處使用，出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用濕度為10-40度。