我國廚房設(shè)備出現(xiàn)了一些變化，市面上涌出了許多的像家用電飯煲、電烤箱、高壓鍋、大型的紅外線烤爐等相繼出現(xiàn)，使廚房用具在沿襲幾千車的簡單用具的基礎(chǔ)上有了很大進(jìn)步。隨定而來的其它廚房設(shè)備正在更新技代。

在廚房中用那些廚具要注意一些問題。東莞廚具設(shè)備專業(yè)人士和大家一起來探討下：

1忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

2忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細(xì)菌，不易清潔。

3忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝?；ㄉ善骱U、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。