不銹鋼廚具的磁性究竟是怎么來(lái)的？
 根據(jù)材料物理學(xué)的研究，金屬的磁性來(lái)源于電子自旋的結(jié)構(gòu)，電子自旋屬于量子機(jī)械性能，既可以“向上”，也可以“向下”。在鐵磁性金屬中，電子會(huì)自動(dòng)按照同一方向進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，而反鐵磁性金屬材料中，一些電子按照規(guī)則的模式進(jìn)行，東莞不銹鋼廚具朝著相反方向或反平行自旋，但對(duì)于三角形晶格中的電子來(lái)說(shuō)，由于每個(gè)三角形中的兩個(gè)電子都必須按照相同方向自旋，因此自旋結(jié)構(gòu)已經(jīng)不存在。

通常來(lái)說(shuō)，東莞不銹鋼廚具是無(wú)磁性的，但是也可能帶有弱磁性，而鐵素體（主要有430、409L、439和445NF等）和馬氏體（以410為代表）一般都是帶有磁性的。 不銹鋼里面有一些鋼種（如304等）分類(lèi)為“無(wú)磁性不銹鋼”的是指其磁性指標(biāo)低于某個(gè)值而已，也就是說(shuō)，一般不銹鋼都或多或少帶有一定的磁性。 此外，上面東莞不銹鋼廚具提到是無(wú)磁或者弱磁性，而鐵素體和馬氏體是帶磁性的，由于冶煉時(shí)成分偏析或熱處理不當(dāng)，會(huì)造成304不銹鋼中出現(xiàn)少量的馬氏體或鐵素體組織，這樣304不銹鋼中就會(huì)出現(xiàn)弱磁性。