一、對于作料，不能放置在各類花色瓷器中。作料最好放置于玻璃皿中。至于問什么不能選擇花色的瓷器主要是因為花色瓷器中含鉛和苯等致癌物質(zhì)。并且隨著花色瓷器的老化和衰退，團顏料內(nèi)的氡會對作料產(chǎn)生危害，進而影響我們的身體健康。
二、對于菜板（案板）不能使用烏柏木和有異味的木料。因為烏柏木中含有異味的有毒物質(zhì)，用它切菜不但會讓菜肴受染，更會讓食用者引起嘔吐、頭昏和腹痛。所以，大家要記住了！最好的菜板材料多為皂角木、白果木、樺木和柳木等。
三、對于竹筷不能用油漆和雕刻的。為什么呢？原因相信一部分消費者是明白的。涂在竹筷上的油漆汗有害的化學元素在里面，所以對健康非常的不利。而且更可怕的是油漆預熱后會有異味，影響進食者的食欲。而雕刻的竹筷看起來非常的美觀，但是在長期使用的過程中會藏很多的污垢，并且不易清洗，容易滋生細菌，對身體也是非常不利的。
四、夏天大家都會選擇煮綠豆湯。最好不要用鐵鍋煮。這是因為綠豆中含有單寧，在高溫的條件下，單寧遇鐵會發(fā)生反應生成單寧鐵，從而使綠豆湯變得很黑，有特殊的異常的怪味道，會影響食用者的食欲，造成不良狀況！
五、煮中藥的時候不能用不銹鋼的鍋或者鐵鍋。大家都知道自古以來煎中藥用的都是砂鍋。用不銹鋼鍋或者鐵鍋會和中藥中的多種微生物發(fā)生化學反應，輕者會使藥物的藥效失去，重者將會嚴重影響使用者的身體健康和生命！
六、對于盛菜的容器，不能是鋁制的。因為鋁制的廚具抗腐蝕能力較差。大家都知道我們所做的菜肴一般都會放鹽、醋之類的。這些鋁制品會和菜肴中的弱堿、弱酸、鹽發(fā)生反應，生成對人體健康有害的化合物。而且，盛飯和盛湯最好也不要用。