1、使用前，可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。
　　2、使用后立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質(zhì)和餐具表面發(fā)生作用，導(dǎo)致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產(chǎn)生凹痕。
　　3、不銹鋼器皿清洗以后，外表的水跡要擦干。因為在加熱的時候，特別在煤球爐上使用時，燃燒時產(chǎn)生的二氧化硫和三氧化硫遇水后會產(chǎn)生亞硫酸和硫酸，這會影響器皿的使用壽命。
　　4、不銹鋼器皿使用一段時間后，表面會有一層霧一樣的膜，可用軟布蘸上一些去污粉或者洗潔精擦洗，就可恢復(fù)光亮。如果外面被煙熏黑，也可以用這個辦法清除。
　　5、不能用水長時間浸洗不銹鋼器皿，否則會使器皿表面黯淡，失去應(yīng)有光澤。
　　6、不銹鋼餐具上沾有污跡，必要時可用不銹鋼蠟涂在斑跡上擦凈。有膠柄的不銹鋼餐具，應(yīng)盡量避免高溫而使顏色黯淡。