廚具是廚房用具是通稱，眾所周知，廚具是廚房里的必需品，沒有各種廚房用品，就如同巧婦難為無米之炊。大家在購買和使用廚具的時候，一定要多花心思，以免給自己造成損失和傷害。下面東莞廚房設(shè)備我們就一起從下文中了解一下廚房用具有哪些忌用事項。

      一、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)

      二、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。

      三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

      四、忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。

      五、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學(xué)物質(zhì)，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，會使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。