東莞不銹鋼廚具:廚房需要遵循的原則
1.東莞不銹鋼廚具用不粘鍋炒菜,不要用鐵鏟子,以防破壞不粘涂層。
2.不宜過(guò)高溫煎炸。不粘鍋的不粘涂層其實(shí)是一層薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干燒或油溫達(dá)到300℃左右,這層薄膜就可能受到破壞,一些重金屬成分就會(huì)釋出,對(duì)人體有害。一般炒菜時(shí),溫度不會(huì)過(guò)高,但如果烹制煎炸食品,在煎炸過(guò)程中,一直是滾燙的,鍋的溫度就可能超過(guò)260℃,很容易導(dǎo)致有害成分分解。
3.破損嚴(yán)重不要使用。一個(gè)有少許劃破或刻痕的不粘鍋無(wú)需扔掉,只在發(fā)生大的碎裂、性能受影響時(shí)才應(yīng)將其處理掉。
砂鍋:要買(mǎi)廚房專(zhuān)用的,不少人旅游時(shí)買(mǎi)到美麗的陶罐,買(mǎi)回來(lái)當(dāng)湯煲覺(jué)得美麗又特別,這很危險(xiǎn)。國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)曾在陶器抽檢中發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品鉛溶出量超標(biāo)。長(zhǎng)期使用鉛超標(biāo)的鍋會(huì)造成鉛中毒,而小量的鉛,都能引起神經(jīng)和腦損傷以及免疫力削弱。而超市或商場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)炊具貨架或柜臺(tái)購(gòu)買(mǎi)的陶器,安全性會(huì)更好。
砂鍋安全守則
1.不盛裝酸性食物,減少在酸性環(huán)境中鉛、鎘的溶出。
2.新買(mǎi)的砂鍋使用前用4%食醋水浸泡煮沸,可以提前溶出大部分有害物質(zhì)。
3.瓷器也含鉛,使用前最好也用醋煮一下。
4.不銹鋼鍋:別長(zhǎng)時(shí)間裝咸食物
5.不銹鋼制成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會(huì)存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標(biāo)。鉻被列為對(duì)人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一,是國(guó)際公認(rèn)的致癌金屬物之一。所以千萬(wàn)別使用不合格的不銹鋼。這對(duì)我們的身體健康存在著很大的威脅。