東莞廚具設(shè)備各種類繁多，使用頻率也很高。設(shè)各位用者只有嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量才能得到保證。不同的設(shè)備有不同的操作規(guī)程，管理者應(yīng)根據(jù)設(shè)備的不同特點和各種要求對其使用方法、操作規(guī)程及注意事項做出規(guī)定。如果違章操作，不僅影響到設(shè)備助工作性能及使用壽命，還會發(fā)生安全事故，危及員工的人身安全。東莞廚具設(shè)備

    東莞廚具設(shè)備為消除安全隱患，在選購廚房設(shè)備和安裝布局時要注意安全狀況；在設(shè)備使用過程中，要明確設(shè)備位用的注意事項；注重設(shè)備的清潔衛(wèi)生；對新上崗的廚房工作人員應(yīng)進(jìn)行設(shè)備知識技能培訓(xùn)和安全教育，以免違章操作而發(fā)生事故；管理者還應(yīng)定期請有關(guān)技術(shù)人員對廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，以確保安全。

東莞廚具設(shè)備開展節(jié)能教育，落實節(jié)能措施

    東莞廚具設(shè)備教育廚房所有工作人員，樹立節(jié)能意識。要合理使用動力設(shè)備，減少不必要的能源消耗。并將節(jié)能意識貫徹到每一個具體崗位亡去，養(yǎng)成隨手關(guān)水龍頭和電源的習(xí)慣。

東莞廚具設(shè)備行業(yè)分類
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;
2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;

4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿;
5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等;
6、制冷設(shè)備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等;
7. 運輸設(shè)備：升降機. 傳菜梯、餐梯等;
東莞廚具設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)施指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)施因為使用頻率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價格也較高。